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Suggestions

Cocktail dinatoire

Suggestions froides

Mini pains aux céréales

_Crème fouettée aux herbes fraiches, rosbif
_Longe de porc, crème de moutarde

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Bruschettas grillées

_Lomo, manchego et tartare de tomate
_Piment d’Espelette et pressé de légumes confits
_Poitrine de porc confite

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Mini brochettes

_Oeuf de caille, magret fumé et pistache
_Madeleine chorizo et mozzarella au pesto

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Mini-verrines froides

_Duo de poivrons, chantilly de chorizo ibérique
_Tiramisu de chèvre frais à la betterave
_Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon
_Pana cotta de jambon cru, billes de melon, pastèque et basilic
_Tiramisu au parmesan, tomate, coppa, paprika et pignons
_Pana cotta de foie gras, échalotes confites

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Bar à velouté

_Gaspacho Andalou
_Gaspacho de petits pois et bacon

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Atelier tartare « terre & mer »

_Tartare de saumon avocat et mangue
_Tartare de canard à la noisette et échalotes confites
_Tartare de boeuf façon bistro

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Atelier ibérique

_Découpe de jambon ibérique par un cortador
_Petits pains campagne grillés

Suggestions chaudes

Atelier planxa

_Filet de caille aux raisins et muscat
_Poulet sauce soja, miel et sésame
_Epaule d’agneau aux abricots façon tajine

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TAPAS

_Mini-boules de picolât
_Canapé chaud de sobressade aux oeufs de caille
_Croustillant de boudin noir à l’Aioli
_Croustillant de gambas en croute d’herbe
_Accras de Morue et Crevettes/gingembre
_Panko de Crevettes, sauce pimentée

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