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(Suggestion de présentation, photo non contractuelle)

Bavette d’Aloyau

5,50 € TTC

Pièce de 200gr

27,50€/kg

Descriptif

Pièce de choix du bœuf, la bavette d’aloyau est un incontournable de la cuisine française. Ce morceau prélevé sur la partie latérale de l’abdomen est très appréciée du fait de son extrême tendreté et de sa jutosité.

Préparation
Sortir la viande au moins 1h à l’avance afin de la cuire à température ambiante. Et la laisser se reposer au moins 5 minutes avant de la servir.

Cuisson
La bavette d’aloyau est destinée à être grillée ou poêlée. Elle nécessite une cuisson rapide, à savoir bleue ou saignante, surtout lorsqu’il s’agit de grillades.

Utilisation
On trouve plusieurs déclinaisons de cette pièce de viande de la plus classique (l’indémodable bavette à l’échalote) à la plus exotique (bobun au boeuf). Mais ce sont davantage les sauces, les accompagnements ou les condiments qui peuvent moderniser ce morceau très populaire.

Conservation
Sa conservation ne doit pas excéder 4 jours dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.