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(Suggestion de présentation, photo non contractuelle)

Côte d’agneau découverte avec os

6,50 € TTC

Pièce de 250gr

26,00€/kg

Descriptif

Les côtes découvertes, de la 1ère à la 5ème, sont découvertes, lors de la levée de l’épaule au moment de la découpe. Elles se trouvent à la suite du collier. La côte d’agneau découverte avec os est la côte des amateurs. Sa chair, entrelardée, couvre largement le manche. Appelée aussi côtelette bouchère, elle est l’égale de l’entrecôte de bœuf. Les côtes découvertes, quand elles ne sont pas grillées, braisées ou sautées, entrent dans la préparation de délicieux ragoûts.

Conseils de conservation
La côte d’agneau découverte avec os ne se conserve pas plus de deux jours au réfrigérateur, dans sa partie la plus froide.
Il faut compter 12 heures de décongélation au réfrigérateur pour un carré d’agneau, 3 à 4 heures pour des côtes.