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(Suggestion de présentation, photo non contractuelle)

Côte d’agneau première avec os

6,50 € TTC

Pièce de 250gr

26,00€/kg

Descriptif

Les côtes premières, au nombre de quatre, sont formées d’une belle noix de chair, entourées d’un peu de graisse, et elles possèdent un long manche. La noix détachée de son os s’appelle noisette. Une côte d’agneau première avec os bien préparée se présente comme une nervure de voûte gothique. La première côte première est dite Royale. Toutes ces côtes non séparées forment un carré complet. Préparées en carré couvert, côtes premières et secondes, et en carré découvert, côtes découvertes, elles font de savoureux rôtis.

Conseils de conservation
La côte d’agneau première avec os ne se conserve pas plus de deux jours au réfrigérateur, dans sa partie la plus froide.
Il faut compter 12 heures de décongélation au réfrigérateur pour un carré d’agneau, 3 à 4 heures pour des côtes.